Piroșcă

Piroșcă, denumit și pirog, perogi, pierogy, perogy, pierógi, pyrohy, pirogi, pyrogie, sau pyrogy^{[necesită citare]}; diminutiv al cuvântului polonez: Pierożki sunt colțunași/găluște din aluat nefermentat.

Aluatul se fierbe, după care de obicei se prăjesc în unt cu ceapă. În mod tradițional sunt umplute cu cartofi, varză, carne tocată, brânză sau fructe. Ele au de obicei formă semicirculară, dar pot fi și dreptunghiulare sau triunghiulare.

În România sunt cunoscute sub numele de piroști^[1] sau piroște.

Ingrediente

Pirogii sau colțunașii pot fi umpluți (separat sau în diferite combinații) cu piure de cartofi, ceapă prăjită, brânză, varză, varză acră, carne, ciuperci, spanac, sau alte ingrediente, în funcție de preferințele personale ale bucătarului.

Secretul pentru crearea aluatului este să se adauge cartofi la aluat, care creează o textură netedă dorită foarte mult de unii tradiționaliști.

Versiunile pentru desert pot fi umplute cu fructe proaspete, cum ar fi cireșe, căpșuni, zmeură, afine, piersici, prune, mere, prune uscate fără sâmburi, sau gemuri preparate din aceste fructe.

Pentru mai multă aromă, în aluat se poate adăuga smântână.

Note

Portal Polonia

v • d • m Cultura Poloniei Artă Renașterea • Renașterea Lublin • Manierismul • Barocul • Iluminismul • Romantismul • Pozitivismul • Tânăra Polonie • Perioada interbelică • Realismul socialist • Polonia modernă • Postmodernismul Pictori și sculptori Wyspiański • Wyczółkowski • Gerson • Brodowski • T. Ajdukiewicz • Z. Ajdukiewicz • Matejko • Malczewski • Michałowski • Waliszewski • Kossak • Pankiewicz • A.Gierymski • M.Gierymski • Boznańska • Lempicka • Chromy • Abakanowicz Literatură Mickiewicz • Słowacki • Sienkiewicz • Reymont • Miłosz • Szymborska • Apollinaire • Gombrowicz • Lem • Prus • Zelazny • Kapuściński Muzică Chopin • Górecki • Penderecki Cinematografie Filme din anii 1950 • Filme din anii 1960 • Filme din anii 1970 • Filme din anii 1980 • Filme din anii 1990 • Filme din anii 2000 • Filme din anii 2010 • Andrzej Wajda • Roman Polanski • Decalogul • Pianistul • Camera sinucigașilor Simboluri Stema • Drapelul • Imnul • Bijuteriile Coroanei • Săbiile Grunwald • Szczerbiec • Clopotul Sigismund • Kotwica • Devize Minorități și monumente Minorități • Costume • Monumente Mitologie și folclor Lech • Krak • Dragonul Wawel • Wanda Bucătărie Bigos • Żurek • Kotlet schabowy • Gołąbki • Kabanos • Oscypek • Pierogi • Pączki • Żubrówka • Wyborowa • Chopin Vezi și Științifico-fantasticul în Polonia