Knafeh

Acest articol sau această secțiune are bibliografia incompletă sau inexistentă.
Puteți contribui prin adăugarea de referințe în vederea susținerii bibliografice a afirmațiilor pe care le conține.

Origine
Knafeh
Knafeh Nabulsieh
Alte denumiri	Kanafeh Kunafeh Kunafa Knafeh Konafi
Locul de origine	Orientul Mijlociu^[1]^[2]
Regiunea sau statul	Levant Arab world
Informații
Temperatura de servire	Fierbinte
Ingredient principal	Aluat Zahăr Brânză Migdale Fistic Apă de trandafiri Kaymak
Alte ingrediente	brânză zahăr Cataif
Variații	Multiplă
Modifică date / text

Kunafeh (arabă: كنافة Kunāfa, de asemenea Kanafa, Kanafeh, turcă: Künefe) este un desert cald arăbesc-turcesc, preparat dintr-o brânză specială de vaci (quark) și cataif. Originea se află în Nablus, Kunafeh din aceea zonă e considerat cel mai bun.

Există trei tipuri diferite de Kunafeh:

khishneh (arabă:خشنه), o variantă compusă din fire foarte subțiri de fidea.
na'ama sau nabulsieh (arabă: ناعمة أو نابلسية), o variantă fină unde se întrebuințează grișul.
mhayara (arabă: محيرة), un amestec al celor două variante precedente.

De obicei, Kunafeh este stropit înainte de servire cu sirop de zahăr cald (cunoscut sub numele de „Ater”). Desertul este de obicei consumat, în cofetării, cu un pahar de apă.

Trivia

În 2009, un cofetar din Nablus stabilește un record cu un knafeh cu o lungime de 74 de metri și o greutate de 1765 kg.

Note

^ Davidson, Alan (2014). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. pp. 33, 661–662. ISBN 9780199677337 – via Google Books.
^ Perry, Charles (26 mai 1999). „The Dribble With Pastry”. Los Angeles Times. ISSN 0458-3035. Arhivat din original la 7 decembrie 2015. Accesat în 12 iulie 2018 – via LA Times.