Acid stearic

Acid stearic
Nume IUPACAcid octadecanoic
Identificare
SMILES
CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
Număr CAS57-11-4
ChEMBLCHEMBL46403
PubChem CID5281
Informații generale
Formulă chimicăC18H36O2
Masă molară284,48 g/mol
Proprietăți
Densitate0,9408 g/cm3 (20 °C)
0,847 g/cm3 (70 °C)
Starea de agregaresolidă
Punct de topire69,3 °C
Pericol
F : InflamabilX : Nociv
Inflamabil, Nociv,
Fraze RR38
NFPA 704

1
1
0
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text Consultați documentația formatului

Acidul stearic (IUPAC: acid octadecanoic) este un acid gras saturat ce are o catenă formată din 18 atomi de carbon. Este un solid ceros și cristalin și are formula de structură restrânsă CH3(CH2)16CO2H. Esterii acestui acid se numesc stearați. [1] Acidul stearic este unul dintre cei mai răspândiți acizi grași saturați în natură, după acidul palmitic. [2]

Vezi și

  • Stearat de magneziu
  • Stearat de sodiu
  • Tristearină

Referințe

  1. ^ Acid stearic Arhivat în , la Wayback Machine. Accesat pe 22 martie 2015
  2. ^ Gunstone, F. D., John L. Harwood, and Albert J. Dijkstra. The Lipid Handbook with Cd-Rom. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press, 2007. ISBN 0849396883 | ISBN 978-0849396885

Bibliografie

  • C. D. Nenițescu, Chimie generală
  • Constantin D. Albu, Maria Brezeanu, Mică enciclopedie de chimie, Editura Enciclopedică Română, 1974, p 23

Legături externe

Commons
Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Acid stearic
  • NIST Rezultate de la Chemistry WebBook
Control de autoritate
 Acest articol despre un compus organic este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui.


v • d • m
Lipide: acizi grași
Saturați
Acetic (C2)  • Propionic (C3)  • Butiric (C4)  • Valeric (C5)  • Capronic (C6)  • Enantic (C7)  • Caprilic (C8)  • Pelargonic (C9)  • Capric (C10)  • Undecilic (C11)  • Lauric (C12)  • Tridecanoic (C13)  • Miristic (C14)  • Pentadecanoic (C15)  • Palmitic (C16)  • Margaric (C17)  • Stearic (C18)  • Nonadecanoic (C19)  • Arahidic (C20)  • Heneicosilic (C21)  • Behenic (C22)  • Tricosilic (C23)  • Lignoceric (C24)  • Pentacosilic (C25)  • Cerotic (C26)  • Heptacosilic (C27)  • Montanic (C28)  • Nonacosilic (C29)  • Melisic (C30)  • Hentriacontilic (C31)  • Laceroic (C32)  • Psilic (C33)  • Gedic (C34)  • Ceroplastic (C35)  • Hexatriacontilic (C36)
ω−3 Nesaturați
α-linolenic (18:3)  • Stearidonic (18:4)  • Eicosapentaenoic (20:5)  • Docosahexaenoic (22:6)
ω−6 Nesaturați
Linoleic (18:2)  • γ-linolenic (18:3)  • Arahidonic (20:4)  • Adrenic (22:4)
ω-7 Nesaturați
Palmitoleic (16:1)  • Vaccenic (18:1)  • Paullinic (20:1)
ω−9 Nesaturați
Oleic (18:1)  • Elaidic (trans-18:1)  • Ricinoleic (cis-18:1)  • Gondoic (20:1)  • Erucic (22:1)  • Nervonic (24:1)  • Mead (20:3)
  • Familii biochimice : glucide
    • alcooli
    • glicoproteine
    • glicozide
  • lipide
    • eicosanoide
    • acizi grași / intermediates
    • gliceride
    • fosfolipide
    • sfingolipide
    • steroizi
  • acizi nucleici
    • constituenți / intermediates
  • proteine
    • Aminoacizi / intermediates
  • tetrapiroli / intermediates