Csokphjon

 Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani.
족편 csokphjon (jokpyeon)
Típuspancshan (banchan)
Nemzet, országKorea
Alapanyagokmarhaláb, inak, bőr

A csokphjon (hangul: 족편, RR: jokpyeon?) marhalábból, inakból és bőrből sűrű, kocsonyás állagúra főzött, formába öntött, majd kihűlés után felszeletelt tradicionális koreai étel. Szószba mártva fogyasztják,[1] ez lehet szójaszószból és ecetből készült szósz, illetve szeudzsotkuk (saeujeotguk).[2] Leginkább koreai újév idején szokás készíteni.[3] Egyik változata a jongbong csokphjon (yongbong jokpyeon) (용봉족편), mely fácánhússal készül (a marhaláb mellett).[4]

Források

  1. ↑ Kinds of Korean Food (angol nyelven). Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. [2009. április 14-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2008. május 17.)
  2. ↑ 족편 足─ (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2008. május 17.)[halott link]
  3. ↑ 편육, 족편 (koreai nyelven). ytrt.cn, 2008. április 9. [2011. július 7-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2008. május 17.)
  4. ↑ 용봉족편 (koreai nyelven). RDA. [2013. június 19-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 9.)

További információk

  • Kép az ételről
Sablon:Koreai gasztronómia
  • m
  • v
  • sz
Alapvető ételek
  • csuk
  • kimcshi pokkumbap
  • kukszu
  • mandu
  • pap (kimbap · khongbap · pibimbap · nurungdzsi)
Kísérő ételek
Erjesztett ételek, savanyúságok
Levesek és raguk
Desszertek
Italok
Ételízesítők
Eszközök
Változatok
Kapcsolódó szócikkek
  • Kelet-Ázsia Kelet-Ázsia-portál
  • Korea Korea-portál
  • Gasztronómia Gasztronómia portál