Qamama

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Qamama
Lieu d’origine Fès, Meknès, Maroc
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaude
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Le qamama est un plat sucré-salé originaire des villes de Fès et de Meknès, au Maroc. Il s'agit de viande ou de poulet par-dessus lesquels on met des rondelles d'oignons et de tomates qu'on saupoudre de sucre en poudre[1],[2].

Références

  1. ↑ Giraudoux à l'étranger. Un écrivain et la planète, no 26, Grasset et Fasquelle, 1998 (ISBN 9782246564317).
  2. ↑ Robert Finigan, Robert Finigan's Guide to Discriminating Dining in San Francisco, [illustrations de Kate Howe Levy], Presidio Press, 1981, 187 p.

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