Baddaz
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et le Maroc.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
| Baddaz | |
| Autre(s) nom(s) | Couscous de maïs |
|---|---|
| Lieu d’origine |  Maroc |
| Créateur | Amazigh |
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Semoule de maïs, pois chiches, légumes, viande ou poulet |
modifier  | |
Le baddaz ou abaddaz ou ablbul au moyen atlas (voire avlvul chez les tribus du haut atlas oriental surtout à Imilchil), aussi appelé "Couscous de maïs" est un couscous marocain que l'on retrouve dans la région du Souss, de Mogador (Essaouira) et de Safi.
Le terme est aussi utilisé pour désigner un type de couscous marocain fait de semoule de maïs.
Le couscous baddaz de la région du Souss produit à Mogador (Essaouira) est accompagné d'huile d'argan[1].
Description
Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ! Comment faire ?
Le baddaz peut être au poulet ou à la viande. L'huile d'argane est souvent utilisée pour sa confection.
Références
- ↑ « ‘‘Baddaz’’, un couscous au parfum de mer », sur babmagazine.ma via Wikiwix (consulté le ).
Voir aussi
Articles connexes
- Cuisine marocaine
Liens externes
- « Couscous à la semoule de maïs fin (abaddaz, كسكس الدرة) », sur recettecuisines.com (consulté le ).
v · m Cuisine marocaine | |
|---|---|
| Galettes et pains |
|
| Entrées | |
| Plats traditionnels |
|
| Charcuteries | |
| Condiments et sauces | |
| Fromages et autres produits laitiers | |
| Desserts |
|
| Boissons | |
Portail du Maghreb 
Alimentation et gastronomie 
Portail des Berbères 
Portail de la cuisine du Maghreb
