Sebzeli hamsi

Sebzeli hamsi (Lazca: Kapça geçveyi), hamsi ve çeşitli sebzelerle yapılan bir yemektir. Rize ve Artvin'de tüketilir.

Malzemeler

• Patlıcan
• Patates
• Kabak
• Kırmızı ve yeşil biber
• Mısır unu
• Tuz
• Hamsi (Salamura tercih edilir. Suda bekletmek gereklidir.)
• Soğan
• Yağ
• Su
• Maydanoz
• Taze nane
• Taze soğan
• Domates

Yapılışı

Kullanılan sebzeler küp küp doğranır. Ardından derin bir kapta malzemeler karıştırılır ve yağ eklenir. Sonrasında hamsiyi ve mısır unu eklenir ve karıştırılır. Genişçe bir tepsi yağlanır ve hazırlanan karışım bu tepsiye dökülür. Son olarak ise karışım, önceden ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirilir.