Murare

Murături din Siria

Murarea este păstrarea unor legume în saramură sau oțet în vederea acririi și conservării acestora. pH-ul soluției este de sub 4,6,[1] suficient pentru a elimina majoritatea bacteriilor. La murat se pun castraveți, varză, tomate (gogonele), morcovi, conopidă, mere, pepeni și altele.

În mod tradițional, murăturile se fac pentru perioada de iarnă.[2][3]

Note

  1. ^ „Minnesota Department of Agriculture "Pickle Bill" Fact Sheet”. Arhivat din original la . Accesat în . 
  2. ^ Murături asortate. Trei moduri simple de a prepara murături, 4 octombrie 2014, Gândul, accesat la 1 iulie 2016
  3. ^ REȚETE GOGONELE MURATE. Trei metode simple de a le prepara, 4 octombrie 2014, Mădălina Chițu, Gândul, accesat la 1 iulie 2016

Legături externe

  • Gastronomie la borcan: popas în lumea murăturilor, 7 noiembrie 2011, Nicu Pârlog, Descoperă

Vezi și

  • Murături


 Acest articol despre gastronomie este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea sa !