Galat de dodecil

Galat de dodecil
Identificare
SMILES
CCCCCCCCCCCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O[1]  Modificați la Wikidata
Număr CAS1166-52-5
ChEMBLCHEMBL16121
PubChem CID14425
Formulă chimicăC₁₉H₃₀O₅[1]  Modificați la Wikidata
Masă molară338 u.a.m.[2]  Modificați la Wikidata
Punct de topire97 °C[3]  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text Consultați documentația formatului

Galatul de dodecil sau de lauril este un compus organic, fiind esterul acidului galic cu dodecanolul. Este utilizat ca antioxidant în alimente, pentru a preveni reacțiile de oxidare. Ca aditiv alimentar, are numărul E E312.[4]

Note

  1. ^ a b „Galat de dodecil”, Dodecyl gallate (în engleză), PubChem, accesat în  
  2. ^ „Galat de dodecil”, Dodecyl gallate (în engleză), PubChem, accesat în  
  3. ^ Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset 
  4. ^ „Lista completă a E-urilor și alimentele în care se găsesc”, Sfatulmedicului.ro, accesat în  

Vezi și

  • Acid galic
  • Galat de octil
  • Galat de propil
  • Pirogalol
 Acest articol despre un compus organic este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui.