Aliment

Alimentele sunt substanțe sau produse care servesc ca hrană oamenilor, unele sunt consumate ca atare altele necesită o pregătire prealabilă (termică sau amestec cu ingrediente). Alimentele se pot categorisi ca alimente de bază, dulciuri, băuturi, mirodenii, substanțe care îmbunătățesc gustul, calitățile optice, sau substanțe care servesc la conservarea lor.

O definire a calităților minimale necesare unui aliment sunt stabilite pe plan european în parlamentul UE prin ordinul (VO(EG)178/2002) ca:

Alimentele sunt substanțe sau produse care au scopul de îndeplini hrănirea omului (Art.2)
În categoria alimentelor sunt considerate și băuturile, guma de mestecat, ca și alte substanțe ca apa care servesc la pregătirea alimentelor.

Acest ordin nu consideră aliment:

furajele (destinate hranei animalelor)
animalele în viață, sau cele care nu sunt sacrificate după metodele uzuale de sacrificare din abator
plante înainte de recoltare
medicamente
produse cosmetice
tabac sau produse din tutun
narcotice, stupefiante, substanțe psihotrope
reziduri, sau produse contaminate

Prof. Dr. med. Werner Kollath a clasificat alimentele după valoarea lor nutritivă: tabela Kollath.

Vezi și

Glosar de alimentație
Nutriție
Mâncare
Aditiv alimentar

Legături externe

Traducere ro ->
Ce vom mânca în anul 2050?, 3 decembrie 2011, Mihaela Stănescu, Descoperă
11 lucruri înspăimântătoare despre alimente. VREI SĂ LE AFLI?, 16 iulie 2012, Evenimentul zilei
Mănânci și MORI. Lista ALIMENTELOR care pot UCIDE, 27 decembrie 2012, Roxana Roseti, Evenimentul zilei
Mâncaruri tabu, 19 septembrie 2011, Descoperă
Cele mai sanatoase 100 alimente, 18 septembrie 2010, Amos News
Mituri despre alimente, 4 februarie 2011, Amos News - 19 iunie 2011
Iradierea alimentelor, 20 iulie 2012, Teodor Dănălache, CrestinOrtodox.ro