Tella
Tella ou Talla (Oromo: farso, tigrínia: suwa ?) (em ge'ez: ሰዋ "säwa") é uma bebida tradicional da Etiópia e Eritréia. É feita a partir de vários grãos, tipicamente teff e sorgo. Dependendo da região, cevada, trigo e milho podem ser usados. Temperos também são utilizados, como folhas de gesho. Pode ter um aroma defumado devido utilização de um fermentador que tenha ficado exposto à fumaça de madeira de rosa abissínia. O conteúdo alcoólico é usualmente baixo, em torno de 2% a 6%.[1]
Ver também
- Gruit
- Oshikundu
- Tej
- Cauim
- Chicha
Referências
- ↑ Lee, Mooha; Meron. «Uniqueness of Ethiopian traditional alcoholic beverage of plant origin, tella». Journal of Ethnic Foods. 2 (3): 110-114. doi:10.1016/j.jef.2015.08.002 A referência emprega parâmetros obsoletos
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Ligações externas
- Ethnomed Ethiopian foods
- T’alla Tell-All - Ethiopian Food
- Traditional Alcoholic Beverages from Ethiopia, LISSANonline.com
- Boozing it up in Ethiopia, GADLING.com
- On Tella, the Ethiopian beer, in .pdf format
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