Tomatpuré
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Tomato_passata.jpg/250px-Tomato_passata.jpg)
Tomatpuré er puré av finhakkede tomater, som varmes for å redusere vanninnholdet. Puré kjøpes ferdig i butikk, og selges hermetisk på boks eller glass. Den er oftest nøytral i smak, men fås også i krydrede varianter. Tomatpuré har tykkere konsistens enn tomatsaus, og brukes ofte i gryteretter, f.eks. i bacalao.[1]
Referanser
- ^ www.matoppskrift.no