フランクフルタークランツ

フランクフルタークランツ（ドイツ語: Frankfurter Kranz) は、ドイツ西部のライン川の支流の一つ、マイン川の下流域に位置する都市フランクフルト・アム・マインの銘菓である^[1]。

概要

名称は「フランクフルトの花輪」の意である^[1]。これはフランクフルト・アム・マインで中世に行われた盛大な戴冠式に由来する。

形状としては王冠を思わせるリング状のスポンジがバタークリームに覆われているのが特徴である^[1]。

ドイツでは、キャラメリゼしたナッツで表面が覆われていることも多い^[2]。アーモンドシュガーをまぶした白いフランクフルタークランツはユーハイムが日本で独自に開発した商品である^[2]。

^ ^a ^b ^c 『SAVVY』2月号、京阪神エルマガジン社、2021年、31頁。
^ ^a ^b 『ユーハイム100歳の誕生日会期間限定イベント「ハッピーバースデートゥーユーハイム」開催』（プレスリリース）ユーハイム、2022年1月25日。https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000077.000034027.html。2022年12月16日閲覧。