Karlovarské oplatky

Karlovarské oplatky
Parte di una karlovarská oplatka
Origini
Luogo d'origine	Rep. Ceca
Regione	Karlovy Vary
Dettagli
Categoria	dolce
Riconoscimento	I.G.P.
Ingredienti principali	zucchero e nocciole, e generalmente mandorle, cacao, vaniglia o cannella, acqua termale

Le karlovarské oplatky (al singolare; karlovarská oplatka) sono delle cialde prodotte tradizionalmente nella città termale di Karlovy Vary, in Repubblica Ceca.

Dal luglio 2011, a livello europeo, la denominazione Karlovarské oplatky è stata riconosciuta indicazione geografica protetta (IGP)^[1].

Storia

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Descrizione

La karlovarská oplatka si presenta costituita da due dischi sottili di circa 19 cm di diametro, «incollati» l'uno all'altro, sui quali è impresso un rilievo caratteristico: il bordo esterno è decorato con un ramo dal quale dipartono piccole foglie, di una larghezza di 30 mm; al di sotto di questo bordo si legge, disposta in cerchio, l'iscrizione «Karlovarské oplatky» di larghezza minima di 20 mm. Al centro della cialda è rappresentato uno dei simboli (la fonte termale o il camoscio) della città di Karlovy Vary.

Composizione

La pastella è preparata mescolando gli ingredienti (zucchero e nocciole - o secondo la varietà, generalmente mandorle, cacao, vaniglia o cannella) con acqua termale fresca di Karlovy Vary.

Note

^ Regolamento (CE) n. 744/2011 della Commissione del 28 luglio 2011 recante iscrizione di una denominazione nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette - Karlovarské oplatky (IGP) - Gazzetta ufficiale dell'Unione europea L 197/3 del 29/07/2011.