Floyd Cardoz

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Floyd Cardoz (Mumbai, 2 ottobre 1960 – Montclair, 25 marzo 2020) è stato un cuoco, imprenditore e personaggio televisivo indiano naturalizzato statunitense.

Era conosciuto in qualità di proprietario e chef nei suoi ristoranti di New York City, Paowalla e Tabla^[1], nonché per la sua vittoria a Top Chef Masters nel 2011.^[2]

Cardoz era anche socio del Bombay Sweet Shop, O Pedro, e della Bombay Canteen in India al momento della sua morte.

Biografia

Carriera

Iniziò la sua formazione nella sua città natale, Mumbai, prima di trasferirsi in Svizzera dove approfondì le sue abilità culinarie francesi, italiane. Si insediò quindi a New York City.

A Manhattan Cardoz cucinò avendo come guida Gray Kunz nel ristorante Lespinasse, dopodiché apri i suoi ristoranti.^[3]

Cardoz fu quattro volte candidato al James Beard Award e pubblicò due libri di cucina.

Nel 2008 lanciò una linea di antipasti con la società di consegna a domicilio di alimentari online FreshDirect.^[4]

Cardoz fu consulente culinario del film Amore cucina e curry del 2014, nella cui trama si fondono le cucine francese e indiana.^[5]

Morte

Cardoz morì durante la pandemia di COVID-19 il 25 marzo 2020, al Mountainside Hospital di Montclair, nel New Jersey, all'età di 59 anni.^[6] Era stato ricoverato in ospedale per una settimana dopo aver viaggiato da Mumbai a New York attraverso Francoforte l'8 marzo. Lasciò la moglie Barkha e due figli, Justin e Peter^[7].

Note

^ (EN) Julia Moskin, Floyd Cardoz, 59, Dies; Gave American Fine Dining an Indian Flavor, in The New York Times, 25 marzo 2020. URL consultato il 1º aprile 2020.
^ Floyd Cardoz, su cbc.ca.
^ (EN) Chris Crowley, Legendary Chef Gray Kunz Has Died, su Grub Street, 6 marzo 2020. URL consultato il 1º aprile 2020.
^ (EN) WABI, ‘Top Chef’ winner Floyd Cardoz dies at 59 of coronavirus complications, su wabi.tv. URL consultato il 1º aprile 2020 (archiviato dall'url originale il 28 marzo 2020).
^ (EN) Chef in 'Hundred-Foot Journey' serves up a feast for the eyes, su Los Angeles Times, 6 agosto 2014. URL consultato il 1º aprile 2020.
^ (EN) By Brekke Fletcher and Marnie Hunter CNN, 'Top Chef Masters' winner Floyd Cardoz dies after coronavirus diagnosis, su CNN. URL consultato il 1º aprile 2020.
^ (EN) Eric Grossman, Floyd Cardoz, an influential and gregarious New York-based chef, has died at 59 due to the coronavirus, su MarketWatch. URL consultato il 1º aprile 2020.