Ansonica Costa dell'Argentario
Ansonica Costa dell'Argentario | |
---|---|
![]() | |
Dettagli | |
Stato | ![]() |
Resa (uva/ettaro) | 110 q |
Resa massima dell'uva | 70,0% |
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,5% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
Estratto secco netto minimo | 15,0‰ |
Riconoscimento | |
Tipo | DOC |
Istituito con decreto del | 28/04/1995 |
Gazzetta Ufficiale del | 31/05/1995, n 125 |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
Ansonica: 85.0% - 100.0% |
L'Ansonica Costa dell'Argentario è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Grosseto.[1] Il vino è ottenuto dall'omonimo vitigno autoctono presente nella zona del Monte Argentario e all'Isola del Giglio dove assume la suddetta denominazione. Il medesimo vitigno è presente anche all'Isola d'Elba, in alcune aree della Sardegna e in Sicilia, dove viene chiamato Inzolia: in queste tre zone, il vino prodotto assume altre denominazioni.
L'Ansonica esige per una corretta maturazione caratteristiche microclimatiche particolari, con intenso soleggiamento, temperature elevate e precipitazioni nulle o scarsissime, in particolar modo durante la fase vegetativa. I territori comunali dove è prevista dal disciplinare la produzione dell'Ansonica Costa dell'Argentario DOC sono quelli di Manciano, Orbetello, Monte Argentario, Capalbio e Isola del Giglio.
Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino più o meno intenso
- odore: caratteristico, leggermente fruttato, con sentori di macchia mediterranea
- sapore: asciutto, morbido, vivace e armonico
Storia
![Sezione vuota](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/Quill-Nuvola.svg/20px-Quill-Nuvola.svg.png)
Abbinamenti consigliati
Per le sue caratteristiche, l'Ansonica va servito a temperature di 8-10 °C ed è abbinabile in generale a tutti i piatti a base di pesce (antipasti e insalate di mare, primi e secondi) e a zuppe di verdura; recentemente, è stato riconosciuto ottimo anche l'abbinamento con il sushi. Inoltre, risulta molto indicato con i frutti di mare e con le ostriche, con le quali si abbina ancor meglio rispetto allo champagne (l'abbinamento ostriche-champagne è un'esaltazione della tradizione e della poesia ma l'effervescenza tipica dello champagne si adegua ad alimenti più grassi e succulenti delle ostriche).
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
Note
- ^ Disciplinare di produzione (PDF), su valoritalia.it. URL consultato il 2 marzo 2014 (archiviato dall'url originale l'11 agosto 2013).
Collegamenti esterni
- (EN) Ansonica Costa dell'Argentario, su eAmbrosia, Commissione europea.
- Ansonica Costa dell’Argentario DOP, su Qualigeo.eu, Fondazione Qualivita.
- Ansonica Costa dell'Argentario DOP, in Dizionario dei prodotti DOP e IGP, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 2018.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/50/571-cocktail-glass.svg/25px-571-cocktail-glass.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Tuscany-Lazio-CoA%27s.png/25px-Tuscany-Lazio-CoA%27s.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/88/Grosseto_in_Italy.svg/20px-Grosseto_in_Italy.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4f/Coat_of_arms_of_Tuscany.svg/22px-Coat_of_arms_of_Tuscany.svg.png)