Fruktosa

D-Fruktosa

Nama
Nama IUPAC 1,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexanone
Nama IUPAC (sistematis) 1,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexanone
Nama lain gula buah,[1] levulosa,[2] D-fruktofuranosa, D-fruktosa, D-arabino-heksulosa
Penanda
Nomor CAS	57-48-7 Y
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif
3DMet	{{{3DMet}}}
ChEBI	CHEBI:28645 Y
ChEMBL	ChEMBL604608 Y
ChemSpider	388775 Y
Nomor EC
KEGG	C02336 Y
PubChem CID	5984
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	6YSS42VSEV Y
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID5023081
InChI InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3-4(9)5(10)6(11,2-8)12-3/h3-5,7-11H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-/m1/s1 Y Key: RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Y InChI=1/C6H12O6/c7-1-3-4(9)5(10)6(11,2-8)12-3/h3-5,7-11H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-/m1/s1 Key: RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXBD
SMILES O[C@H]1[C@H](O)[C@H](O[C@]1(O)CO)CO
Sifat
Rumus kimia	C6H12O6
Massa molar	180,16 g·mol−1
Densitas	1.694 g/cm3
Titik lebur	103 °C (217 °F; 376 K)
Bahaya
Dosis atau konsentrasi letal (LD, LC):
LD50 (dosis median)	15000 mg/kg (intravenous, rabbit)[3]
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
N verifikasi (apa ini YN ?)
Referensi

Fruktosa (bahasa Inggris: fructose, levulose), atau gula buah, adalah monosakarida yang ditemukan di banyak jenis tumbuhan dan merupakan salah satu dari tiga gula darah penting bersama dengan glukosa dan galaktosa, yang bisa langsung diserap ke aliran darah selama pencernaan. Fruktosa ditemukan oleh kimiawan Prancis Augustin-Pierre Dubrunfaut pada tahun 1847.^[4] Fruktosa murni rasanya sangat manis, warnanya putih, berbentuk kristal padat, dan sangat mudah larut dalam air.^[5] Fruktosa ditemukan pada tanaman, terutama pada madu, pohon buah, bunga, beri dan sayuran. Di tanaman, fruktosa dapat berbentuk monosakarida dan/atau sebagai komponen dari sukrosa. Sukrosa merupakan molekul disakarida yang merupakan gabungan dari satu molekul glukosa dan satu molekul fruktosa.

Properti kimia

Fruktosa adalah polihidroksiketon dengan 6 atom karbon. Fruktosa merupakan isomer dari glukosa; keduanya memiliki rumus molekul yang sama (C₆H₁₂O₆) namun memiliki struktur yang berbeda.^[6]

Referensi