Phosphate de sodium

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Phosphate de sodium
Identification
Synonymes	phosphate trisodique
No CAS	7601-54-9
No ECHA	100.028.645
No CE	231-509-8
Code ATC	B05XA09
No E	E339(iii) [1]
Propriétés chimiques
Formule	Na3O4PNa3PO4
Masse molaire[2]	163,940 7 ± 0,001 2 g/mol Na 42,07 %, O 39,04 %, P 18,89 %,
Propriétés physiques
T° fusion	73,5 °C décomp. (dodécahydrate)
Solubilité	110,0 g/l dans l'eau à 20 °C, insol. dans l'éthanol[1].
Précautions
SGH
Attention H315, H319 et H335 H315 : Provoque une irritation cutanée H319 : Provoque une sévère irritation des yeux H335 : Peut irriter les voies respiratoires
Directive 67/548/EEC
Xi Classification : non listé Symboles : Xi : Irritant
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le phosphate de sodium ou phosphate trisodique est un composé chimique de formule Na₃PO₄. C'est l'additif alimentaire E339(iii).

Il s'agit d'un produit irritant. En laboratoire, il est conseillé de le manipuler avec des lunettes et des gants.

À la Belle Époque, le phosphate de sodium était considéré par les médecins comme un médicament purgatif.

Additif alimentaire

Les phosphates de sodium, y compris le phosphate monosodique, le phosphate disodique et le phosphate trisodique, sont approuvés en tant qu'additifs alimentaires dans l'Union européenne, sous les numéros respectifs E339(i), E339(ii) et E339(iii). Ils sont couramment utilisés comme régulateurs d'acidité, avec le numéro E collectif E339^[3]. Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, les phosphates de sodium sont généralement considérés comme sûrs^[4],[5].

Notes et références

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