Donax trunculus

Donax trunculus

Donax trunculus - MHNT

Classification
Règne	Animalia
Embranchement	Mollusca
Classe	Bivalvia
Sous-classe	Heterodonta
Ordre	Veneroida
Super-famille	Tellinoidea
Famille	Donacidae
Genre	Donax

Espèce

Donax trunculus
Linnaeus, 1758

Donax trunculus est une espèce de mollusques bivalves marins de la famille des Donacidae.

Historique et dénomination

L'espèce a été décrite par le naturaliste suédois Carl von Linné en 1758.

Étymologie

Du latin [donax] = nom d’une coquille dans Pline et du latin [trunculus], diminutif de [truncus] = tronc ; tronçon ; tronqué^[1].

Synonymie

Donax serrula (Linnaeus, 1758)
Donax laevigatus (Gmelin, 1791)
Donax julianae (Krynichy, 1837)
Donax brevis (Réquien, 1848)
Donax bellardii (Tapparone-Canefri, 1869)
Serrula adriatica (Monterosato, 1884)
Donax trunculatus (Locard, 1886)

Noms vernaculaires

En français

Flion, olive de mer, haricot de mer, douceron, blanchette (nord de la France), sébette (Finistère), pignon (Vendée), lavagnon (Gironde), lagagnon (Landes), tanille, tenille, ou encore truille (sud-est de la France) Aussi appelé « papillon » en raison de la forme des deux valves ouvertes. L'appellation « telline » lui est improprement attribuée ; elle devrait être réservée au genre Tellina.

Reste du monde

Edge shell (GB), Tellina (I), Arsella (toscan), Tallerines (E), Conquilha, Cadelinha (P), Loubya (Tunisien), Tellerina (Catalan), Coquina (Castillan), Naminoko (Japonais)

Description

Ce petit coquillage d'environ 2 à 3 centimètres vit en bordure de mer, sous quelques centimètres de sable mouillé. Ce coquillage peut être considéré comme un aliment, si les règles du paquet hygiène sont respectées.

Donax trunculus trunculus
valve droite
Donax trunculus trunculus
valve gauche
Donax trunculus trunculus var. flaveolus
valve droite
Donax trunculus trunculus var. flaveolus
valve gauche
Donax trunculus trunculus var. subplanus
valve droite
Donax trunculus trunculus var. subplanus
valve gauche

Donax trunculus adriaticus
valve droite
Donax trunculus adriaticus
valve gauche
Donax trunculus anatinus
valve droite
Donax trunculus anatinus
valve gauche

Récolte

En Méditerranée, le tellinaire vêtu d'une combinaison de plongée tire à reculons un chalut-râteau (2), le manche (1) du chalut peut être en bois comme en métal ; certains tellinaires le préfèrent en métal pour sa solidité.

Consommation

Il est fortement conseillé de faire dessabler ce coquillage avant de le manger : dans ce but, les Donax trunculus sont mis à dégorger 12 à 24 heures dans de l'eau de mer ou de l'eau fortement salée pour leur faire rendre le sable emmagasiné pendant la pêche. Consommés crus ou pochés en persillade, ils sont fort appréciés.