Citrate de calcium

Citrate de calcium
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Identification
Nom systématique 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate de calcium
No CAS 813-94-5
No ECHA 100.011.265
No CE 212-391-7
DrugBank DB11093
PubChem 13136
ChEBI 190513
No E E333
SMILES
[Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].O=C([O-])CC(O)(C([O-])=O)CC(=O)[O-].[O-]C(=O)C(O)(CC([O-])=O)CC([O-])=O
PubChem, vue 3D
Propriétés chimiques
Formule C12H10Ca3O14Ca3(C6H5O7)2
Masse molaire[1] 498,433 ± 0,027 g/mol
C 28,92 %, H 2,02 %, Ca 24,12 %, O 44,94 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le citrate de calcium est un sel de calcium de l'acide citrique utilisé comme additif alimentaire (E333) et supplément.

Production

L'acide citrique est produite par des champignons[2],[3] puis mélangé avec de la chaux[4].

Usage

Le citrate de calcium est utilisé comme additif antioxydant[3] et émulsifiant[2].

Médecine

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Il est également utilisé dans la fabrication des compléments de calcium[5],[6] et dans le traitement de l'hypocalcémie postopératoire[7].

Il est conseillé en cas d'ostéoporose car mieux absorbé que le carbonate de calcium[8],[9],[10].

Références

  1. ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. ↑ a et b (en) PubChem, « Calcium citrate », sur pubchem.ncbi.nlm.nih.gov (consulté le ).
  3. ↑ a et b « Additifs alimentaires », sur www.quechoisir.org (consulté le ).
  4. ↑ (en-US) « Chemical/Industrial Uses » (consulté le ).
  5. ↑ « Calcium - Complément alimentaire », sur VIDAL (consulté le ).
  6. ↑ Marcel Thouin, Résoudre des problèmes scientifiques et technologiques au préscolaire et au primaire, Éditions MultiMondes, (ISBN 978-2-89773-162-5, lire en ligne), p. 123.
  7. ↑ (en) Herbert Chen et Rebecca S. Sippel, The Handbook of Endocrine Surgery, World Scientific, (ISBN 978-981-4293-20-4, lire en ligne), p. 256.
  8. ↑ « Supplémentation en calcium | Osteoporosis Canada », (consulté le ).
  9. ↑ Regroupement de pharmaciens experts (RPE) en première ligne, « Prévention et traitement de l’ostéoporose » Accès libre [PDF], sur Association des pharmaciens et établissements de santé du Québec..
  10. ↑ B. Bates et L. S. Bickley, Guide de l'examen clinique: Nouvelle édition 2014, Arnette - John Libbey Eurotext, (ISBN 978-2-7184-1350-1, lire en ligne), p. 622.

Voir aussi

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