Citrate de calcium
Citrate de calcium | |
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Identification | |
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Nom systématique | 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate de calcium |
No CAS | 813-94-5 |
No ECHA | 100.011.265 |
No CE | 212-391-7 |
DrugBank | DB11093 |
PubChem | 13136 |
ChEBI | 190513 |
No E | E333 |
SMILES | [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].O=C([O-])CC(O)(C([O-])=O)CC(=O)[O-].[O-]C(=O)C(O)(CC([O-])=O)CC([O-])=O PubChem, vue 3D |
Propriétés chimiques | |
Formule | C12H10Ca3O14Ca3(C6H5O7)2 |
Masse molaire[1] | 498,433 ± 0,027 g/mol C 28,92 %, H 2,02 %, Ca 24,12 %, O 44,94 %, |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le citrate de calcium est un sel de calcium de l'acide citrique utilisé comme additif alimentaire (E333) et supplément.
Production
L'acide citrique est produite par des champignons[2],[3] puis mélangé avec de la chaux[4].
Usage
Le citrate de calcium est utilisé comme additif antioxydant[3] et émulsifiant[2].
Médecine
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Il est également utilisé dans la fabrication des compléments de calcium[5],[6] et dans le traitement de l'hypocalcémie postopératoire[7].
Il est conseillé en cas d'ostéoporose car mieux absorbé que le carbonate de calcium[8],[9],[10].
Références
- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- ↑ a et b (en) PubChem, « Calcium citrate », sur pubchem.ncbi.nlm.nih.gov (consulté le ).
- ↑ a et b « Additifs alimentaires », sur www.quechoisir.org (consulté le ).
- ↑ (en-US) « Chemical/Industrial Uses » (consulté le ).
- ↑ « Calcium - Complément alimentaire », sur VIDAL (consulté le ).
- ↑ Marcel Thouin, Résoudre des problèmes scientifiques et technologiques au préscolaire et au primaire, Éditions MultiMondes, (ISBN 978-2-89773-162-5, lire en ligne), p. 123.
- ↑ (en) Herbert Chen et Rebecca S. Sippel, The Handbook of Endocrine Surgery, World Scientific, (ISBN 978-981-4293-20-4, lire en ligne), p. 256.
- ↑ « Supplémentation en calcium | Osteoporosis Canada », (consulté le ).
- ↑ Regroupement de pharmaciens experts (RPE) en première ligne, « Prévention et traitement de l’ostéoporose »
[PDF], sur Association des pharmaciens et établissements de santé du Québec..
- ↑ B. Bates et L. S. Bickley, Guide de l'examen clinique: Nouvelle édition 2014, Arnette - John Libbey Eurotext, (ISBN 978-2-7184-1350-1, lire en ligne), p. 622.
Voir aussi
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