Mey Hofmann
| Mey Hofmann | ||
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| Información personal | ||
| Apodo | Mey Hofmann  | |
| Nacimiento | 1946 Barcelona (España) | |
| Fallecimiento | 3 de mayo de 2016 Barcelona (España) | |
| Nacionalidad | Española | |
| Educación | ||
| Alumna de |
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| Información profesional | ||
| Ocupación | Cocinera y chef | |
| Distinciones |
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Maria Remedio Hofmann i Roldós, conocida profesionalmente como Mey Hofmann (Barcelona, 1946-Barcelona, 3 de mayo de 2016) fue una destacada cocinera española, que se ha considerado como la cocinera pionera de la hostelería catalana.[1][2][3]
Biografía
Hija de Baden-Wurttemberg, ingeniero alemán, y de una concertista de piano catalana del Ampurdán. Estudió en el Liceo francés de Barcelona y posteriormente hostelería en Alemania. Antes de ser cocinera, había estudiado arquitectura de interiores, ciencias económicas y gemología.
En 1983, en el barrio de la Ribera de Barcelona, abrió una escuela de hostelería, que se convirtió en pionera por su metodología y contribución a la difusión de la gastronomía catalana. Posteriormente abrió, también en Barcelona, el Restaurante Hofmann (1992) orientado a facilitar las prácticas a los alumnos de la escuela, la Pastelería Hofmann (2008), el Espacio de degustación Hofmann (2012), el Rincón Hofmann, dentro del mismo restaurante (2014), la Tasca Hofmann (2014) y el Hofmann Bistrot (2016). También colaboró con empresas del sector alimentario y con la Universidad Autónoma de Barcelona.[2][1]
Se casó con 20 años, tuvo una hija y poco después se divorció. Ya divorciada, abrió un negocio de joyería y empezó a dar clases de cocina en un local dedicado a la venta de productos de hostelería en la barcelonesa calle de Fernando, hasta que, animada por los amigos y familiares, fundó en 1983, en la calle Platería, su propia escuela de cocina, por la cual han pasado más de 20 000 alumnos, y han salido prestigiosos cocineros y reconocidos chefs que han acabado triunfando en todo el planeta.[3][4] Entre sus alumnos destacan los hermanos gemelos Sergio y Javier Torres (Dos cielos), Jordi Esteve (Nectari), Arnau Bosch (Restaurante Can Bosch), el pastelero Josep Maria Rodríguez y Aitor Zabala.[5] Entre sus maestros tuvo distinguidas figuras de la gastronomía, cómo Juan María Arzak o Alain Ducasse.[1]
Después de haber superado anteriormente dos cánceres, en mayo de 2016, esta dolencia acabó con su vida, después de ser nuevamente diagnosticada en enero de ese mismo año.[2][6]
Reconocimientos
En 2004 su restaurante obtuvo una estrella Michelin, y en 2016 la Escuela Hofmann recibió el premio Especial de la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición.[1]
Publicaciones
- Fuego y pasión en la cocina[4]
- Socorro tengo invitados
- Las recetas de Mey Hoffmann
- El rey de la cuina
- ¿Comida basura?,no, gracias
Referencias
- ↑ a b c d Gran Enciclopedia Catalana (ed.). «Mey Hofmann». l'Enciclopèdia (en catalán). Barcelona.
- ↑ a b c Jolonch, Cristina (04-05-2016). «El adiós dulce de una gran maestra. Mey Hofmann (1946-2016), cocinera y creadora de la escuela de cocina Hofmann». La Vanguardia. Consultado el 4 juny 2019.
- ↑ a b «Muere Mey Hofmann, cocinera pionera de la hostelería catalana». El Mundo. 04/05/2016. Consultado el 4 juny 2019.
- ↑ a b Jolonch, Cristina (3/05/2016). «Muere la cocinera Mey Hofmann. La prestigiosa creadora de la escuela Hofmann ha fallecido esta mañana en Barcelona víctima de un cáncer». La Vanguardia. Consultado el 4 juny 2019.
- ↑ Diputació de Barcelona (ed.). «Mey Hofmann». Biblioteca Virtual. Consultado el 4 juny 2019.
- ↑ «Fallece Mey Hofmann, fundadora de la escuela de cocina Hoffmann de Barcelona. La chef, de 69 años, creó su célebre escuela de cocina en 1983». ABC. 03/05/2016. Consultado el 4 juny 2019.
Enlaces externos
- Esta obra contiene una traducción derivada de «Maria Remei Hofmann i Roldós» de Wikipedia en catalán, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
- Entrevista a Mey Hofmann a Televisión de Cataluña realizada por Jaume Barberà dentro del programa "Singulares" en 2009
- Homenaje a la fallecida maestra: artículo de El País realizado por Pablo León, 19 dic.2016
- Mey Hofmann, la maestra de la gastronomía: artículo de Hedonistas por Toni Castillo, 5 de junio de 2017
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