Ànec mulard
L'ànec mulard (o mulard) és un ànec domèstic que és un híbrid estèril de l'ànec mut i l'ànec xerraire. Per tant aquest ànec no és un híbrid entre diverses espècies sinó entre diversos gèneres: (Cairina moschata i Anas platyrhynchos domestica). La majoria es produeixen mitjançant la inseminació artificial
Producció
El mulard es produeix comercialment en granges per aprofitar la seva carn i el foie gras. Aquests híbrids mostren el característic vigor híbrid i són animals resistents i calmats.[1]
El seu període d'incubació té una mitjana de 32 dies. Els mulards femelles tendeixen a aprofitar-se per la seva carn i els mascles pel foie gras. Prefereixen estar dins l'aigua com ho fan els ànecs de Pequín.[2]
A partir de la dècada de 1960, la majoria del foie gras del món el produeixen els ànecs mulards i no pas les oques, més grosses i agressives, com era tradicional.[2]
A França, l'any 2007, hi havia 35 milions d'ànecs mulards i només 800.000 oques.[1] També es crien en grans quantitats al sud-est asiàtic.[3]
Galeria
-
Ànec mut -
Ànec de Pequín -
Foie gras d'ànec mulard amb peres -
Ànecs mulards productes del creuament d'un ànec mut (Cairina moschata) i un ànec collverd (Anas platyrhynchos) salvatge.
Referències
- ↑ 1,0 1,1 Caro, Mark. The Foie Gras Wars. Simon & Schuster, 2009. ISBN 978-1-4165-5668-8.
- ↑ 2,0 2,1 «Committee on Animal Health and Animal Welfare on Welfare Aspects of the Production of Foie Gras in Ducks and Geese». European Commission, desembre 1998.
- ↑ Daghir, N. Poultry Production in Hot Climates. CABI, 2008. ISBN 978-1-84593-258-9.
